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ハイランドのお正月 2024 ~料理編~

昨日のブログの続きとなります。
昨日は、お正月期間中のイベントをご紹介させていただきました。

2024.01.05 ハイランドのお正月 2024 ~イベント編~
https://www.hakuba-highland.net/news/918/

今回は、ダイニング「ほわいえ」でお出しした料理についてご紹介します。
通常の料理にプラスして、お正月ならではの料理を提供させていただきました。
やはり、お正月料理って色合いがとても鮮やかですね。メニューについて由来なども含めて簡単なご紹介を・・・

 
まずは、ミニおせちです。この中にエビや伊達巻などがコンパクトに入っています。これだけ食べておけばもちろん十分ですが他にもございます。
続いては、有頭エビです。エビは、長生きを象徴する生き物で、長いひげを持ち、重箱に背を丸めて入っていることから、長寿祈願の意味を持っているそうです。また、目が飛び出ている見た目ということもあり、「めでたい」という言葉にも通じています。
こちらは、黒豆と栗きんとんです。黒豆は、黒という色には、邪気払いの意味が込められており、また「黒く日焼けするほどマメに働けるように」と、健康と勤勉さも表す縁起物としても人気です。栗きんとんは、見た目のとおりに黄金色で、漢字では「金団」と書きます。このことから栗きんとんは金銀財宝を意味し、金運を呼ぶ縁起物とされています。
数の子はニシンの卵で、おめでたさを表す金色が特徴です。卵の数が多いことから、子孫繁栄の願いが込められています。
伊達巻きは、巻かれた書物のような見た目をしています。そこから、学業成就や知識の蓄積などの願いが込められているそうです。
最後は、紅白かまぼことなますです。紅白かまぼこは、赤色は魔除け、白色は清浄を意味しています。また、形状が初日の出に似ており、紅白の色も相まって新年を祝うにふさわしい料理です。なますは、大根とにんじんを千切りにして和えた酢の物の料理です。見た目から縁起物の水引が連想され、平和や平安の意味が込められています。

とこの他に、夕食には本ズワイガニ、朝食にはお雑煮を出させていただいております。
今回は、お正月料理の由来も含めて書かせていただきましたが改めて由来について調べてみると知らなかったこともいくつか・・・何事も勉強ですね。

前回と今回と2回にわたってお正月の模様をご紹介させていただきました。1年先の話になりますが、来年のお正月のご予約は6月上旬からを予定しております。皆様からのご予約をお待ちしております。

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