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【不定期連載 今日の逸品】 揚げたて天ぷら

夕方5:30過ぎ、オープン前のダイニング「ほわいえ」では毎晩天ぷらの揚がる音が響き渡ります。そこで、本日は、今日お出しした天ぷらのネタ(素材)をご紹介します。

①まいたけ

 
まいたけはきのこ類の特徴である食物繊維を多く含んでいますが、カルシウムの吸収を助け、骨の形成と成長を助ける働きがあるビタミンDが多いのが特徴です。
旨味たっぷりで、歯ごたえがよく、香り高いまいたけの天ぷらはやはり揚げたてが最高です。

②りんご
ハイランドの天ぷらといえば「りんご」でございます。「このホテルに来て初めて食べたよ」というお声を良くいただきます。ほんのり甘く柔らかい歯ごたえが特徴で、一度食べたらクセになること間違いなしですよ。

③タケノコ(淡竹)
この時期(5月中旬~6月中旬)ならではのタケノコです。「淡竹(はちく)」という名前のとおり、淡白でさっぱりとした味わいです。アクやエグみ、苦味が少ないのが特徴であっさりと食べやすい旬の味です。

この他に、本日のメインには「鶏肉」の天ぷらがあったのですが、こちらはお肉が固くならないように直前で揚げるようにしておりますので、オープン前には写真に収めることができず・・・ゴメンナサイ。
このように、一つずつ丁寧に天ぷらを揚げさせていただいております。
天ぷらはそのまま食べてもよし、天つゆにつけてもよし、抹茶塩につけてもよし、お蕎麦と一緒に食べてもよしと食べ方もいろいろです。(もちろん、生ビールとも相性抜群ですよ)
是非とも、ハイランドにお越しの際には揚げたて天ぷらをお楽しみください!

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