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  • 【きのこフェア】秋の日替わりメニューのご紹介

2021.10.12

スタッフの今日の逸品

【きのこフェア】秋の日替わりメニューのご紹介

皆様こんばんは。ミスターXです。
 
今回は、現在開催中の「きのこフェア」において、日替わりでお出ししている秋のメニューを
ご紹介いたします。某きのこメーカーのCMでも言われていますが、きのこは、「菌そのものを
食べることが出来る唯一の食品」で、日常的に食べることで、体の中からキレイで健康になる…
として近年、健康効果・美容効果等に注目が集まっています。
 
①ワサビ風味茸と秋刀魚のちらし寿司

あみ茸、なめこのワサビ風味と
旬の秋刀魚をちらし寿司の上にのせた彩り豊かな季節のちらし寿司です。
 
②エリンギ、鶏の信州茸味噌朴葉焼き

信州味噌に色々な茸、卵黄、お酒、みりんを入れ時間をかけて練り味噌を作り、
鶏胸肉の上に歯ごたえのあるエリンギ茸を載せ先の味噌を掛けて朴葉焼きにしました。
 
③なめこのツルツル一味おろしそば

信州そばにツルツルなめこを載せたっぷりの善光寺一味で味付けした
大根おろしを載せピリ辛味にしたお酒の進む逸品に仕上げています。
 
④大平茸と青パパイヤカボス風味

大平茸を高温で焼き熱いうちにカボスの三杯酢に浸して、青パパイヤと和え鴨、
鰯の上に載せたサッパリ箸休めの逸品です。
 
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11月14日(日)は感謝祭2021です。皆様のお越しをお待ちしております。
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