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  • 牛肉のピカタ風信州野菜添え

2020.08.01

スタッフの今日の逸品

牛肉のピカタ風信州野菜添え

御子柴です。
 
今回のスタッフの逸品は、【牛肉のピカタ風信州野菜添え】です。

長野県産のおいしい卵と牛肉を使った栄養価の高い一品です。
「ピカタ」とは、イタリア料理のひとつで、肉や魚の薄切りに、小麦粉ととき卵を焼いて調理したものをいいます。
今回は、代表的な夏野菜の一つであるブロッコリーを添えました。
卵は火を通しすぎると固くなってしまうので、ちょっとひと手間をかけて、半面は焼かずに柔らかく仕上げました。
その上にチーズもかけてあります。
 
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